Priemyselná sóda uhličitan sodný
Uhličitan sodný má široké uplatnenie v rôznych oblastiach po celom svete.Jednou z najdôležitejších aplikácií uhličitanu sodného je výroba skla.Na základe štatistických údajov sa asi polovica celkovej produkcie uhličitanu sodného používa na výrobu skla.Pri výrobe skla pôsobí uhličitan sodný ako tavivo pri tavení oxidu kremičitého.Okrem toho sa ako silný chemický základ používa pri výrobe celulózy a papiera, textílií, pitnej vody, mydiel a čistiacich prostriedkov a ako čistič odpadových vôd.Okrem toho sa dá použiť aj na trávenie tkanív, rozpúšťanie amfotérnych kovov a zlúčenín, prípravu jedál a tiež pôsobí ako čistiaci prostriedok.
Nasleduje naša analýza bežných polí uhličitanu sodného
3. Prídavné látky v potravinách a varenie:
Uhličitan sodný je potravinárska prídavná látka, ktorá pôsobí ako protihrudkujúca látka, regulátor kyslosti, stabilizátor a kypriaci prostriedok.Má rôzne kulinárske využitie.Pridáva sa aj do niektorých potravín na zvýraznenie ich chuti.
Uhličitan sodný má niekoľko použití v kuchyni, najmä preto, že je silnejšou zásadou ako sóda bikarbóna (hydrogenuhličitan sodný), ale slabší ako lúh (ktorý sa môže vzťahovať na hydroxid sodný alebo menej obyčajne hydroxid draselný).Alkalita ovplyvňuje produkciu lepku v miesených cestách a tiež zlepšuje hnednutie znížením teploty, pri ktorej dochádza k Maillardovej reakcii.Aby sa využil prvý efekt, uhličitan sodný je preto jednou zo zložiek kansui, roztoku alkalických solí, ktorý sa používa na dodanie japonských rezancov ramen ich charakteristickej chuti a žuvacej textúry;podobné riešenie sa používa v čínskej kuchyni na výrobu lamian, z podobných dôvodov.Kantonskí pekári podobne používajú uhličitan sodný ako náhradu lúhovej vody, aby dali mesačným koláčom charakteristickú štruktúru a zlepšili hnednutie.
V nemeckej kuchyni (a v stredoeurópskej kuchyni v širšom zmysle) môžu byť chleby, ako sú praclíky a lúhové rožky tradične upravované lúhom na zlepšenie hnednutia, ošetrené namiesto toho uhličitanom sodným;Uhličitan sodný nevyvoláva také silné zhnednutie ako lúh, ale je oveľa bezpečnejší a ľahšie sa s ním pracuje. Uhličitan sodný sa používa pri výrobe šerbetového prášku.Chladivý a šumivý pocit je výsledkom endotermickej reakcie medzi uhličitanom sodným a slabou kyselinou, bežne kyselinou citrónovou, pričom sa uvoľňuje plynný oxid uhličitý, ku ktorému dochádza, keď je šerbet zvlhčený slinami.
Uhličitan sodný nachádza využitie aj v potravinárskom priemysle ako potravinárska prídavná látka (E500) ako regulátor kyslosti, protihrudkujúca látka, kypriace činidlo a stabilizátor.Používa sa aj pri výrobe snusu na stabilizáciu pH konečného produktu.
Aj keď je menej pravdepodobné, že spôsobí chemické popáleniny ako lúh, pri práci s uhličitanom sodným v kuchyni je stále potrebné dávať pozor, pretože je žieravý pre hliníkový riad, náčinie a fóliu.
Bol som veľmi prekvapený, keď som čoskoro dostal tovar.Spolupráca s Wit-Stone je naozaj výborná.Továreň je čistá, výrobky sú vysoko kvalitné a služba je perfektná!Po mnohonásobnom výbere dodávateľov sme si rezolútne vybrali WIT-STONE.Bezúhonnosť, nadšenie a profesionalita znovu a znovu získali našu dôveru.
Pri výbere partnerov som zistil, že ponuka spoločnosti bola cenovo veľmi výhodná, kvalita prijatých vzoriek bola tiež veľmi dobrá a boli priložené príslušné kontrolné certifikáty.Bola to dobrá spolupráca!